Bucate delicioase, prețuri de vis, oaspeți mulțumiți și angajați fericiți. Acestea sunt doar câteva dintre caracteristicile companiei „Star Kebab”.„Star Kebab” este o rețea internațională de restaurante de tip fast-food, care este în continuă creștere și dezvoltare. În prezent „Star Kebab” deține 9 restaurante, 3 proprii și 6 sub formă de franciză. În ultima perioadă această franciză a devenit tot mai solicitată, iar pentru a afla mai multe informații am decis să intervievăm managerul francizei Star Kebab — Maxim Stamatin.
Aflați în continuare ce include pachetul de franciză, cum ați putea deveni francizat „Star Kebab”, ce costuri implică acest sistem de francizare, dar și alte amănunte interesante despre activitatea în baza francizei „Star Kebab”.
Cum a apărut ideea conceptului „Star Kebab – gustul visului”?
Atunci când a apărut ideea conceptului „Star Kebab – gustul visului” s-a luat în calcul ca orice oaspete, angajat sau francizat să-și îndeplinească visurile în cadrul acestei companii. Știm cu toții că fiecare oaspete visează la un produs gustos și la o atmosferă de vis, care include o curățenie impecabilă, pregătirea bucatelor în fața oaspeților, utilizarea produselor naturale și proaspete, muzică plăcută și desigur prețuri de vis pentru produsele propuse spre vânzare. În acest mod, „Star Kebab” încearcă să țină cont de preferințele și gusturile oaspeților pentru a îndeplini visurile acestora. Totodată compania participă activ la realizarea visurilor angajaților, prin training-uri gratuite, salariu motivant, echipă unită și prețuri speciale pentru produsele Star Kebab. De asemenea, angajații au posibilitatea de a fi selectați pentru panoul de onoare Star Kebab în calitate de „Angajatul lunii”. Întrucât compania ține cont de îndeplinirea viselor pentru fiecare în parte, se pune un accent deosebit și pe realizarea visurilor francizaților, oferindu-le acestora un brand cunoscut, cu o imagine pozitivă pe piața locală și internațională, precum și alte facilități.
Cum s-a luat decizia ca „Star Kebab” să dezvolte sistemul de franchising?
În noiembrie 2011 a fost deschis primul restaurant „Star Kebab”, iar ideea lansării sistemului de franchising exista chiar din momentul când această afacere a fost pusă pe roate. Pe piața Republicii Moldova se simțea necesitatea unui astfel de sistem, de aceea după numeroase analize și calcule efectuate atât pe piața autohtonă, cât și pe cea internațională, s-a luat decizia de a dezvolta o rețea de francize „Star Kebab”, iar primul restaurant sub formă de franciză a fost deschis în 2012.
Ce include pachetul de franciză?
Pachetul de franciză include:
Know-how-ul afacerii (comercial și tehnologic);
Dreptul de utilizare al mărcii comerciale „Star Kebab - gustul visului!”;
Asistență și consultanță în procesul de elaborare a planului de afaceri pentru franciză;
Suport de marketing și juridic în inițierea și gestionarea francizei;
Asistență permanentă în procesul de inițiere și dezvoltare a afacerii în condiții de maximă eficiență;
Pachetul standardelor de calitate și managementul operațional;
Sistemul de înregistrare și evidență a comenzilor (soft);
Un program de instruire continuă (Training, Role-Play, Team-Building, Masterclass).
Care sunt costurile pentru deschiderea unei francize „Star Kebab”?
Indiferent de țara unde va fi deschisă franciza „Star Kebab”, procurarea drepturilor de autor, adică costul licenței este de 5000 €. Taxa Royalty reprezintă 4% din cifra de afaceri, taxă care va fi achitată lunar de către francizat. Înafară de costul licenței, francizatul va suporta și cheltuielile pentru deschiderea francizei „Star Kebab”, care se evaluează la circa 550 €/m².
Care sunt cerințele față de încăperea unde urmează a fi deschis restaurantul sub formă de franciză?
Ne orientăm către orașele cu o populație de minim 100 000 locuitori și anume spre zonele aglomerate, care au un flux stabil de persoane de circa 400 trecători/oră. De asemenea, selectăm localurile care au în vecinătate școli/universități, centre și spații comerciale, zone de agrement, blocuri locative, etc. Cât despre suprafața restaurantului - e nevoie de minim 120 m² pentru a deschide un restaurant corespunzător cerințelor Star Kebab. La deschiderea unui restaurant sub formă de franciză se ține cont de cerințele tehnice și arhitectura specifică brandului nostru. Spațiul pentru restaurant poate fi atât în proprietatea privată a francizatului, cât și luat în arendă.
Care este durata contractului de franciză? În caz de reziliere a contractului înainte de termen, ce cheltuieli suplimentare va suporta francizatul?
Contractul se încheie între părți pe o perioadă de 10 ani, cu posibilitatea de prelungire a acestuia. Cât despre cheltuielile suportate de francizat în caz de reziliere a contractului înainte de termen, pot spune că aceste detalii sunt stipulate în contractul de franciză, iar la ele au acces doar părțile implicate.
Francizatul are dreptul să vândă franciza unei persoane-terță? Dacă da, în ce condiții?
Da, există o astfel de posibilitate. Francizatul are dreptul să vândă franciza unei persoane-terță, însă doar cu aprobarea administrației Star Kebab.
Ideile francizatului sau a angajaților acestuia sunt împărtășite de către francizor?
Da, orice idee, sugestie propusă de către francizat sau angajații acestuia este analizată de către Departamentul tehnologic sau administrativ, în dependență de specificul propunerii. În caz că se demonstrează eficiența ideilor înaintate de către francizat, acestea sunt implementate în practică în toată rețeaua restaurantelor Star Kebab.
Care sunt calitățile pe care ar trebui să le posede un antreprenor care dorește să deschidă o franciză Star Kebab?
În primul rând, indiferent de vârsta și experiența antreprenorului, acesta trebuie să aibă o dorință foarte puternică de a dezvolta franciza. De asemenea, e nevoie ca el să fie responsabil și serios în acțiunile pe care le desfășoară, să aibă dorința de a învăța și a se dezvolta încontinuu. Referitor la experiența antreprenorului – da, aceasta este binevenită, dar în același timp pot afirma că acceptăm în rețeaua noastră și întreprinzători fără experiență, deoarece organizăm o perioadă de stagiere pentru francizați și dacă aceștia se vor implica activ în toate activitățile, atunci vor reuși să le învețe pe toate.
În ultima perioadă tot mai multe persoane se orientează către o alimentație sănătoasă și exclud mesele de tip fast-food. Cum vedeți peste câțiva ani cererea pentru produsele Star Kebab?
Mai întâi de toate vreau să specific că alimentația de tip fast-food nu presupune neapărat alimente nesănătoase sau dăunătoare organismului, fast-food este pur și simplu o tehnologie rapidă de pregătire a bucatelor. În ceea ce privește cererea pentru produsele Star Kebab pe viitor, tind să cred că aceasta va fi doar în creștere, întrucât la pregătirea bucatelor se folosesc multe legume, bogate în vitamine, lipia care este o sursă necesară de carbohidrați, carnea și chifteluțele de falafel care ne asigură necesarul de proteine.
Mulți antreprenori își doresc o afacere proprie cu independență totală. Întrucât sistemul de franchising presupune o autonomie parțială, cum ați motiva antreprenorii să aplice pentru deschiderea unei francize Star Kebab?
Deși francizatul preia un concept deja existent pe piață și administrează franciza în baza unor principii obligatorii, acest lucru nu înseamnă că antreprenorul nu are independență să-și exercite funcția după bunul său plac. Normele și regulile aplicate atât în restaurantele proprii, cât și în cele sub formă de franciză sunt pe placul tuturor, fiindcă tindem să creștem și să ne perfecționăm în permanență. Optăm pentru transparență în toate acțiunile și suntem deschiși pentru schimbări. Îndemnăm antreprenorii să aplice pentru o franciză Star Kebab pentru că în primul rând presupune investiții minime cu recuperare rapidă a banilor (în circa 3 ani). Totodată, Star Kebab în calitate de francizor oferă o bază de 50 000 de participanți la programul de fidelitate „Dream Card, ceea ce constituie un avantaj pentru francizat, având deja oaspeți loiali și mulțumiți de produsele pe care le va oferi. Atunci când antreprenorii optează pentru o franciză Star Kebab, ar fi trebui să cunoască că între părți se construiește un parteneriat pe termen lung, iar francizatul beneficiază de instruire, suport și asistență pe întreaga durată a contractului.
Care sunt prognozele d-voastră pentru sistemul de franchising Star Kebab? Câte francize vă propuneți să lansați în 2015? Dar în următorii 5 ani?
În 2015 planificăm să deschidem încă 2 restaurante „Star Kebab” în Krasnoyarsk și cu siguranță 1 local în București. În ceea ce privește prognoza pe termen lung, ne propunem ca în următorii 5 ani să ajungem la circa 200 francize, pe piața locală și internațională.
Dle Maxim, vă mulțumesc pentru informația pe care ni-ați oferit-o și timpul acordat.
Și eu vă mulțumesc pentru această oportunitate și vă doresc succes.
Sper ca informația prezentată în acest interviu să fie utilă tuturor antreprenorilor care intenționează să deschidă și să dezvolte o franciză de succes „Star Kebab”.
Maxim Stamatin
Franchise Manager
Теl: (+373) 60 669 771
E-mail: franciza@starkebab.md
Website: www.starkebab.md
Franchise Manager
Теl: (+373) 60 669 771
E-mail: franciza@starkebab.md
Website: www.starkebab.md
Nici un comentariu